Un concurso a nivel nacional busca el mejor taco de España y entre los finalistas se han colado tres elaborados en Albacete, dos en la capital y uno en un municipio de la provincia.
El ‘Taco Pensamientos de la Abuela’, el ‘Taco Norteño’ y el ‘Taco Chilorio’ optan a convertirse en el mejor taco de España, tres elaboraciones que ofrecen dos restaurantes de Albacete capital y uno de Villarrobledo.
Pensamientos de la Abuela; Luna Azteca, en Albacete
El ‘Taco Pensamientos de la Abuela’ es el elaborado en el Restaurante Luna Azteca, ubicado en el Callejón del Teatro Circo número 5 en Albacete capital. Sus ingredientes son Chile guajillo, ancho, pasilla, frijoles, morita, sal, carne de ternera de matahambre, cebolla, col morada, aguacate y tortilla maíz. En palabras de su creador, recogidas en la web elmejortaco.es, portal organizador del concurso, “cuando nos quedábamos mis hermanas y yo con mi abuela nos sentábamos en la mesa y siempre nos preguntaba que queríamos para comer, a lo que siempre le contestábamos que ‘Pensamientos’. Así fue que mezcló lo que tenía y nos hizo el mejor taco que he probado, aunque ha sido muy difícil reproducirlo, cada vez que pruebo uno me remonta a la época en que era muy feliz con mi abuela”.
Taco Norteño; Princesa Maya, en Albacete
El ‘Taco Norteño’ es la opción con la que pretende alzarse con el título el Restaurante Princesa Maya, ubicado en el número 55 de la calle Mayor, en pleno corazón de Albacete capital. Sus ingredientes son Rib eye de ternera (entrecot), sal, pimienta, lima, guacamole, queso gouda, chimichurri mexicano con perejil, chile de árbol, cilantro, chalota, lima, aceite de oliva, vinagre vino, orégano , sal, topping de queso fresco; todo ello servido sobre una tortilla de maíz. Su creador argumenta al respecto en elmejortaco.es, portal organizador del concurso, que “nuestra propuesta consiste en plasmar la sutileza y suavidad del ribe eye (entrecot) previamente marinado a la sal, pimienta y lima, envolviendo sabores y texturas que nos trasladan al norte de México, sobre una tortilla de maíz nixtamailizado, sobre una costra de queso gouda y guacamole, con un topping de salsa de tipo chimichurri mexicano y queso fresco.Un taco gourmet sin dejar al lado el sazón de las verdaderas taquerías mexicanas norteñas”.
Taco Chilorio; Mamá Chingona, en Villarrobledo (Albacete)
Para cerrar las opciones albaceteñas que optan a coronarse como los elaboradores del mejor taco de España hay que irse hasta Villarrobledo, donde el Restaurante Mamá Chingona, Calle Resa número 4, elabora el ‘Tacho Chilorio’. Sus ingredientes son tortilla de maza azul, puré de boniato, salsa barbacoa, secreto ibérico estilo chilorio, marinado chilorio, cebolla caramelizada, cebolla crujiente, cilantro y salsa macha con frutos secos. Su creador explica que “nuestro ‘Taco Chilorio’ es un taco muy especial, ya que nació siguiendo la historia familiar de los propietarios, la biculturalidad por esencia, por lo que es juego de sabores entre La Mancha y México. ‘Taco Chilorio’ fue presentado en la XV Jornadas de la Tapa en Villarrobledo 2024 y fue un éxito total, llegando a venderse 500 unidades”; tal y como recoge el portal elmejortaco.es
¿Cómo hay que votar por estas opciones de Albacete?
El periodo de votación comenzó el pasado 30 de mayo y se extenderá hasta el próximo 23 de junio. El mejor taco de España será elegido por los clientes, siendo el proceso de votación de la siguiente manera, tal y como recoge el portal elmejortaco: “Para votar un taco que hayas probado deberás introducir más abajo el código que venga en la tarjeta de votación que te haya proporcionado el establecimiento concursante. Recuerda que tendrás que valorar la tortilla, los ingredientes y los aderezos, salsas o sazones con una respuesta a elegir entre ‘excelente’, ‘bueno’, ‘aceptable’ y ‘no es de mi gusto’; así como una valoración general del 1 al 5, siendo el 5 un taco perfecto y el 1 una propuesta que no repetirías. Además, podrás dejar tu opinión en un comentario que será enviado de forma anónima al establecimiento una vez haya finalizado el concurso”.
Las votaciones se realizan en la web que aparece pulsando AQUÍ.
