La emblemática Escuela de Hostelería de Adolfo Muñoz en Toledo, acogió este lunes el III Campeonato de Barmans de Castilla-La Mancha en sus distintas modalidades. El Talaverano Domingo Martín Fraile , propietario de la Sastrería Cocktail Bar, se hizo con el trofeo al mejor Barman en modalidad de Jefes de bar, de entre los 12 finalistas de esta competición que organiza la Asociación de Barmans de Castilla-La Mancha.
El cóctel con el que se proclamó campeón el talaverano fue el siguiente:
Nombre del Cóctel: ‘En un lugar de La Mancha’
Ingredientes:
- 2.5 cl Karkom Gin
- 2.5 cl campari biter
- 2 cl zumo naranja natural
- 1 cl Vino espumoso Carolus Cueva
- 2 gotas Bitter Angostura
En el resto de modalidades de la competición existían los concursos al ‘Mejor Gin tonic de Castilla-La Mancha’, ‘Mejor Joven Barman de Castilla-La Mancha’ y ‘Mejor tiraje de Cerveza’.
Los premiados fueron los siguientes:
Mejor Joven Barman: Eduardo Martínez Rodríguez, de Cocktail Tour (Albacete), con el cóctel: ‘Memorias Cocktail Tour’
Ingredientes:
- 3 cl whisky Glenfiddich 12.
- 2 cl de Rubino.
- 1 cl de Disaronno.
- 0.5 cl de Aperol.
- Golpe de bitter Old Time.
- Twist de naranja
Mejor Gin Tonic: Jose Antonio Guio , de LAB Cocktail Bar ( Toledo)
Gin Tonic elaborado con Karkom Gin, tónica Royal Bliss Yuzu, 2 trozos de piña, piel de naranja.
Mejor Tiraje de Cerveza: Eduardo Martínez Rodríguez, de Cocktail Tour (Albacete)
El concurso despertó gran expectación en el mundo del vino y los destilados contando con numeroso público y una importante representación de los medios de comunicaciones tanto regionales como nacionales. Durante el evento fue posible, y gracias a los patrocinadores y colaboradores de la prueba, degustar los vinos, cervezas y cócteles, los que se usaron durante el concurso, y otros vinos de las bodegas participantes, además se pudieron armonizar con las mejores tapas elaboradas por el Chef Javier Chozas, director gastronómico de la Escuela de Hostelería de Toledo.
El presidente de la Asociación de Barmans de la región, Víctor Manuel Martín Buitrago, explicó que el encuentro tenía un carácter único para el sector ya que integraba ponencias especializadas con grandes nombres y otro abierto al público en general, en el que se pretendía fomentar el consumo del vino y del cóctel. Además, Martín Buitrago explicó que los conocimientos de los profesionales son muy importantes, por ello durante el concurso se sometieron a los concursantes tanto a pruebas de destreza en decoraciones, en manejo y estilo, como de pruebas de degustación.
Los concursantes Domingo Martín Fraile y Eduardo Martínez Rodríguez nos representarán en el campeonato de España, celebrado del 27 de Noviembre al 1 de Diciembre 2017 en Mérida, Extremadura.
